Biscotti di Natale decorati: ricetta di pasta frolla

I biscotti di Natale decorati sono facili da personalizzare e diventano un dolce da servire o regalare. Qui trovi due impasti, uno classico e uno al cacao, con indicazioni ordinate per preparazione, riposo, cottura e decorazione.

Ingredienti per la pasta frolla classica

• 330 g di farina 00
• 200 g di burro freddo
• 133 g di zucchero a velo
• 3 tuorli piccoli oppure 2 grandi (circa 53 g in totale)
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, oppure mezza bacca
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Mescola farina e burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci zucchero a velo, tuorli, scorza di limone, vaniglia e sale. Lavora l’impasto rapidamente, forma un panetto e avvolgilo. Lascialo riposare in frigorifero finché sarà sodo e facile da stendere.

Ingredienti per la frolla al cacao

• 285 g di farina 00
• 45 g di cacao amaro
• 165 g di burro morbido
• 150 g di zucchero
• 1 uovo medio e 2 tuorli piccoli
• Vaniglia e 1 pizzico di sale
• Mezzo cucchiaino di lievito, facoltativo per crostate e crostatine

Preparazione

Setaccia farina e cacao. Lavora il burro con lo zucchero, aggiungi l’uovo e i tuorli, poi incorpora le polveri, la vaniglia e il sale senza impastare a lungo. Forma un panetto e fallo riposare al fresco prima di stenderlo.

Forme e cottura

Stendi l’impasto su un piano leggermente infarinato e ricava le forme con stampini natalizi. Trasferisci i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10–12 minuti: controlla la cottura, perché lo spessore e il forno possono cambiare i tempi. Lasciali raffreddare completamente prima di decorarli.

Come decorare i biscotti

Puoi usare glassa reale, cioccolato fuso o decorazioni di zucchero. Applica gli elementi solo quando i biscotti sono freddi e lascia asciugare la glassa prima di confezionarli. Per regalarli, scegli una scatola pulita o un barattolo adatto agli alimenti.